水牛城辣雞翅Buffalo chicken wings（生酮可食氣炸版）。
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美式餐廳常吃到的辣雞翅，用氣炸鍋取代油炸可以簡單做。原本的材料其實碳水都很低，注意一下番茄醬的選擇就可以讓碳水跟糖很低。
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先準備醃雞翅，背面肉多的部份劃開一刀幫助入味。蒜頭拍碎，奶油或酥油放到室溫融化，加入Tabasco 跟白醋，一點鹽，Tabasco 的量看個人對辣的耐受度，想更🔥一點也可以加辣椒🌶️。醃料跟雞翅一起放到保鮮盒裡面，蓋上蓋子搖晃均勻，放置一小時入味。
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放入氣炸鍋，160度10分鐘再180度五分鐘就好了。其實這樣也很好吃可以直接吃了😂😂。
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但正統美式辣雞翅外面要巴醬汁上去🤤。醬汁番茄醬兩大匙，Tabasco 我用半匙，白醋我用一大匙。一樣看個人愛辣跟愛酸程度，也可以加點檸檬汁。一小匙鹽，一些黑胡椒，一些室溫奶油，然後一樣把剛烤好的雞翅還有流出來的肉汁，倒進保鮮盒蓋上蓋子搖晃均勻就好囉。
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上面奶油的部份都可以用酥油代替（我是用酥油）。
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番茄醬我是用日本買的減糖番茄醬，30ml約3.多g碳。可果美減鈉低卡那款好像糖份也少很多。印象中家樂福也有賣一條無添加的番茄醬是軟膏狀的。
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可以準備酸奶或無糖優格，跟新鮮芹菜一起搭配，當然也可以直接爽嗑啦😋簡單做出美式餐廳經典開胃菜。
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